Агропортал - пиломатериалы от производителя (брус, брусок, доска обрезная, доска необрезная, круглый лес), зерновые продукты (гречневая крупа, мука, горох, пшено, ячмень) по оптовым ценам на Алтае

Условия хранения муки,крупы

Осуществление качественного хранения муки в хранилищах считается очень важным моментом, ведь нарушения условий её хранения неминуемо приведут к потере полезных качеств. Так мука может отсыреть, напитавшись влагой, постареть или в ней могут завестись вредители. Поэтому рассмотрим все нюансы хранения муки, чтобы не допустить подобного плачевного исхода.

Для начала необходимо тщательно подготовить хранилище, с этой целью в нем не только проводят уборку, но и пристально осматривают все тёмные закутки. Там могут завестись амбарные вредители. В случае их обнаружения нужно без промедления принять соответствующие меры, провести обеззараживание с последующим просушивание и проветриванием помещения.

Правильное хранение крупы, зерна или муки можно осуществлять в сухом складском помещении, оно может быть и отапливаемым и не отапливаемым, причём строго нужно следить, чтобы относительная влажность воздуха не превышала 70%.

Основная масса складских помещений для осуществления хранения муки или зерновых культур не отапливается, это объясняется более качественными условиями для хранения таких продуктов. При этом складские помещения должны быть надёжными и не иметь сквозняков, чтобы избежать резких температурных перепадов. Любые резкие колебания температурных режимов могут привести к впитыванию влаги продуктами хранения, что пагубно отразится на их свойствах и может вызвать процесс заплесневения.

Длительное хранение зерна, крупы и муки организованно в складских помещениях Министерства хлебопродуктов. Для торговых сетей такое хранение осуществляется на оптовых базах, оттуда мука, расфасованная в мешки, поступает по точкам розничной торговли. Любая партия таких продуктов в системе розничной торговли должна храниться особым образом, прежде всего, отдельно от других продуктов, особенно имеющих резкий запах.

Далее партию укладывают в штабель на деревянный подтоварник строго зашивкой внутрь, это обеспечит надёжную защиту от отпотевания нижних мешков и предотвратит порчу продуктов. При этом недопустимо укладывать продукты в штабель вплотную к стене и необходимо сделать между ними проходы для обеспечения беспрепятственного доступа к любому из них. Оптимальная высота штабеля от8 до 14рядов.

В случае осуществления длительного хранения зерновой продукции или муки, необходимо периодически перекладывать штабеля, не реже раз в пол года. При этом, производится ревизия всех мешков, а главное нужно поменять местами верхние мешки с нижними, особенно актуально это для мешков с мукой.

Для розничной торговли не характерно приобретение и хранение больших партий муки, круп или макаронных изделий, такие запасы делают с расчётом реализации в течение месяца. Розничная торговля осуществляет хранение таких продуктов в тёплых складских помещениях с оптимальной температурой хранения +15С, при её увеличении будут снижаться сроки хранения и реализации продуктов.

Ключевым моментом при осуществлении муки, круп или макаронных изделий будет соблюдение товарного соседства. Недопустимо хранение с продуктами, имеющими резкий запах, любые продукты переработки зерна обладают свойством не только впитывать запахи, но и надолго удерживать их.

• < Назад