Создано 06 Февраль 2011
Просмотров: 6855
ГОСТ 16990-88 - Рожь, требования при заготовках и поставках
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Характеристики
1.1.1. Базисные нормы, в соответствии с которыми производят расчет за заготовляемую рожь, указаны в
табл.1.
| НАИМЕНОВАНИЕ ПОКАЗАТЕЛЯ | НОРМА |
| Влажность, % | 14,5 |
| Натура, г/л: | - |
| для Азербайджана, Армении, Грузии, России (Дагестана, Кабардино-Балкарии, Калмыкии, Северной Осетии, Чечни, Ингушетии, Краснодарского, Ставропольского краев, Ростовской области), Украины | 715 |
| для Киргизстана, Казахстана, (Актюбинской, Алтма-Атинской, Гурьевской, Джамбулской, Кзыл-Ординской, Мангьпнлакской, Талды-Курганской, Уральской, Чимкентской областей), России (Астраханской, Белгородской, Волгоградской, Воронежской, Куйбышевской, Курской, Липецкой, Оренбургской, Пензенской, Саратовской, Тамбовской областей), Таджикистана, Туркменистана, Узбекистана | 700 |
| для других республик, краев и областей России, а также для Белоруссии, Литвы, Латвии и Эстонии | 680 |
| Сорная примесь, % | 1,0 |
| Зерновая примесь, % | 1,0 |
| Зараженность вредителями | Не допускается |
1.1.2. Рожь, заготовляемую на предприятиях, оснащенных приборами для определения числа падения, и поставляемую с этих предприятий, подразделяют на четыре класса, в соответствии с требованиями, указанными в
табл. 2.
| НАИМЕНОВАНИЕ ПОКАЗАТЕЛЯ | НОРМА КЛАССА | НОРМА КЛАССА | НОРМА КЛАССА | НОРМА КЛАССА |
| - | 1-го | 2-го | 3-го | 4-го |
| Число падения, с | Более 200 | 200-141 | 140-80 | Менее 80 |
1.1.3. Рожь, заготовляемую на предприятиях, не оснащенных приборами для определения числа падения, и поставляемую с этих предприятий, подразделяют по качеству на две группы: А и Б в соответствии с требованиями табл. 3 и 4 без учета числа падения.
1.1.4. Ограничительные нормы для заготовляемой ржи указаны в
1.1.4. Ограничительные нормы для заготовляемой ржи указаны в
табл. 3.
| НАИМЕНОВАНИЕ ПОКАЗАТЕЛЯ | НОРМА ДЛЯ КЛАССА(ГРУППЫ) | НОРМА ДЛЯ КЛАССА(ГРУППЫ) |
| - | 1, 2. 3-го (А) | 4-го (Б) |
| Влажность, %, не более* | 19,0 | 19,0 |
| Влажность при искусственной сушке, %, не менее | 10,0 | Не ограничивается |
| Число падения**, с, не менее | В соответствии с нормами табл. 2 | Не ограничивается |
| Сорная примесь, %, не более* | 5,0 | 5,0 |
| Зерна с розовой окраской, %, не более | 3,0 | Не ограничивается |
| Фузариозные зерна, %, не более | 1,0 | 5,0 |
| Зерновая примесь, %, не более | 15,0 | 15,0 |
| в том числе проросшие зерна*** | 5,0 | Не ограничивается |
| Зараженность вредителями | Не допускается, кроме зараженности клещом не выше II степени | Не допускается, кроме зараженности клещом не выше II степени |
* По согласованию заготовительной организации и поставщика допускаются влажность зерна и содержание сорной примеси в заготовляемой ржи более ограничительных норм при наличии возможности доведения такого зерна до кондиций, обеспечивающих его сохранность.
** Показатель действует на предприятиях, оснащенных прибором для определения числа падения.
*** Показатель действует на предприятиях, не оснащенных прибором для определения числа падения.
** Показатель действует на предприятиях, оснащенных прибором для определения числа падения.
*** Показатель действует на предприятиях, не оснащенных прибором для определения числа падения.
1.1.1-1.1.4. (Измененная редакция, Изм. № 1).
1.1.5. Рожь 1, 2 и 3-го классов или группы А предназначена для переработки в муку; рожь 4-го класса или группы Б - для кормовых целей и для переработки в комбикорма.
1.1.6. Ограничительные нормы для поставляемой ржи указаны в табл. 4.
1.1.5. Рожь 1, 2 и 3-го классов или группы А предназначена для переработки в муку; рожь 4-го класса или группы Б - для кормовых целей и для переработки в комбикорма.
1.1.6. Ограничительные нормы для поставляемой ржи указаны в табл. 4.
| НАИМЕНОВАНИЕ ПОКАЗАТЕЛЯ | НОРМА ДЛЯ КЛАССА(ГРУППЫ) | НОРМА ДЛЯ КЛАССА(ГРУППЫ) |
| - | 1, 2. 3-го (А) | 4-го (Б) |
| Влажность, %, не более* | 14,5 | 15,5 |
| Сорная примесь, %, не более | 2,0 | 5,0 |
| в том числе: испорченные зерна | 1,0 | В пределах нормы общего содержания сорной примеси |
| куколь | 0,5 | 0,5 |
| минеральная примесь | 0,3 | 1,0 |
| в том числе галька | 0,1 | 0,2 |
| в том числе: | Более 200 | - |
| спорынья | 0,05 | 0,1 |
| горчак ползучий и вязель разноцветный (по совокупности) | 0,1 | 0,1 |
| Зерна с розовой окраской, %, не более | 3,0 | Не ограничиваются |
| фузариозные зерна, %, не более | 1,0 | 5,0 |
| Зерновая примесь, %, не более | 4,0 | 15,0 |
| в том числе проросшие зерна* | 3,0 | Не ограничиваются |
| Зараженность вредителями | Не ограничиваются | Не ограничиваются |
* Показатель действует на предприятиях, не оснащенных прибором для определения числа падения.
1.1.7. Заготовляемая и поставляемая рожь должна быть в здоровом, негреющемся состоянии, иметь цвет, свойственный нормальному зерну и характерный для данного сорта, а также запах, свойственный нормальному зерну ржи (без затхлого, солодового, плесневого и без постороннего запахов).
1.1.6, 1.1.7. (Измененная редакция, Изм. № 1).
1.1.7а. Содержание токсичных элементов, микотоксинов, N-нитрозаминов и пестицидов во ржи не должно превышать допустимые уровни, установленные Медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Минздрава СССР № 5061-89 от 01.08.89.
1.1.76. Требования к качеству экспортируемой ржи устанавливают в договоре (контракте) между поставщиком и внешнеэкономической организацией или иностранным покупателем.
1.1.7а, 1.1.76. (Введены дополнительно, Изм. № 1).
1.1.8.Состав основного зерна, сорной и зерновой примесей
(Измененная редакция, Изм. № 1).
1.1.8а. К основному зерну относят: целые и поврежденные зерна ржи, по характеру их повреждений не относящиеся к сорной и зерновой примесям;50 % массы битых и изъеденных зерен ржи независимо от характера и размера их повреждения; во ржи 4-го класса или группы Б - зерна и семена зерновых и зернобобовых культур, не отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к сорной и зерновой примесям.
(Введен дополнительно, Изм. № 1).
1.1.8.1. К сорной примеси относят:
весь проход, полученный при просеивании через сито с отверстиями диаметром 1,0 мм; в остатке на сите с отверстиями диаметром 1,0 мм: минеральную примесь (комочки земли, гальку, шлак, руду и т. п.); органическую примесь (части стеблей и стержней колоса, ости, пленки и т. п.); семена дикорастущих растений;
испорченные зерна ржи, пшеницы, полбы и ячменя: загнившие, заплесневевшие, обуглившиеся, поджаренные - все с явно испорченным эндоспермом от коричневого до черного цвета, а также со светлым, но рыхлым, легко рассыпающимся эндоспермом; зерна пшеницы, ржи, полбы и ячменя с полностью выеденным эндоспермом; вредную примесь:
спорынью, головню, зерна, пораженные нематодой, вязель разноцветный, горчак ползучий, софорулисохвостную, термопсис ланцетный (мышатник), плевел опьяняющий, гелиотроп опушенноплодный, триходесму седую;
во ржи 1, 2, 3-го классов или группы А - всякие зерна и семена всех других культурных растений, кроме неиспорченных пшеницы, полбы и ячменя; во ржи 4-го класса или группы Б - зерна и семена зерновых и зернобобовых культур, отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру повреждений к сорной примеси, а также всякие семена масличных культур.
1.1.8.2. К зерновой примеси относят:
зерна ржи:
50% массы битых и изъеденных зерен независимо от характера и размера повреждения (остальные 50% массы таких зерен относят к основному зерну); давленые;
сильно недоразвитые - щуплые;
проросшие с вышедшим наружу корешком и ростком или с утраченным корешком и ростком, но деформированные, с явно измененным цветом оболочки вследствие прорастания; поврежденные самосогреванием или сушкой - все с явно изменненным цветом оболочки и с цветом эндосперма от кремового до светло-коричневого;раздутые при сушке; во ржи 1, 2, 3-го классов или группы А - зерна пшеницы, полбы и ячменя, целые и поврежденные, не отнесенные по характеру повреждений к сорной примеси; во ржи 4-го класса или группы Б - зерна и семена всех зерновых и зернобобовых культур, отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру повреждений к зерновой примеси.1.1.8.1, 1.1.8.2.
(Измененная редакция, Изм. №1).
1.1.7. Заготовляемая и поставляемая рожь должна быть в здоровом, негреющемся состоянии, иметь цвет, свойственный нормальному зерну и характерный для данного сорта, а также запах, свойственный нормальному зерну ржи (без затхлого, солодового, плесневого и без постороннего запахов).
1.1.6, 1.1.7. (Измененная редакция, Изм. № 1).
1.1.7а. Содержание токсичных элементов, микотоксинов, N-нитрозаминов и пестицидов во ржи не должно превышать допустимые уровни, установленные Медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Минздрава СССР № 5061-89 от 01.08.89.
1.1.76. Требования к качеству экспортируемой ржи устанавливают в договоре (контракте) между поставщиком и внешнеэкономической организацией или иностранным покупателем.
1.1.7а, 1.1.76. (Введены дополнительно, Изм. № 1).
1.1.8.Состав основного зерна, сорной и зерновой примесей
(Измененная редакция, Изм. № 1).
1.1.8а. К основному зерну относят: целые и поврежденные зерна ржи, по характеру их повреждений не относящиеся к сорной и зерновой примесям;50 % массы битых и изъеденных зерен ржи независимо от характера и размера их повреждения; во ржи 4-го класса или группы Б - зерна и семена зерновых и зернобобовых культур, не отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к сорной и зерновой примесям.
(Введен дополнительно, Изм. № 1).
1.1.8.1. К сорной примеси относят:
весь проход, полученный при просеивании через сито с отверстиями диаметром 1,0 мм; в остатке на сите с отверстиями диаметром 1,0 мм: минеральную примесь (комочки земли, гальку, шлак, руду и т. п.); органическую примесь (части стеблей и стержней колоса, ости, пленки и т. п.); семена дикорастущих растений;
испорченные зерна ржи, пшеницы, полбы и ячменя: загнившие, заплесневевшие, обуглившиеся, поджаренные - все с явно испорченным эндоспермом от коричневого до черного цвета, а также со светлым, но рыхлым, легко рассыпающимся эндоспермом; зерна пшеницы, ржи, полбы и ячменя с полностью выеденным эндоспермом; вредную примесь:
спорынью, головню, зерна, пораженные нематодой, вязель разноцветный, горчак ползучий, софорулисохвостную, термопсис ланцетный (мышатник), плевел опьяняющий, гелиотроп опушенноплодный, триходесму седую;
во ржи 1, 2, 3-го классов или группы А - всякие зерна и семена всех других культурных растений, кроме неиспорченных пшеницы, полбы и ячменя; во ржи 4-го класса или группы Б - зерна и семена зерновых и зернобобовых культур, отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру повреждений к сорной примеси, а также всякие семена масличных культур.
1.1.8.2. К зерновой примеси относят:
зерна ржи:
50% массы битых и изъеденных зерен независимо от характера и размера повреждения (остальные 50% массы таких зерен относят к основному зерну); давленые;
сильно недоразвитые - щуплые;
проросшие с вышедшим наружу корешком и ростком или с утраченным корешком и ростком, но деформированные, с явно измененным цветом оболочки вследствие прорастания; поврежденные самосогреванием или сушкой - все с явно изменненным цветом оболочки и с цветом эндосперма от кремового до светло-коричневого;раздутые при сушке; во ржи 1, 2, 3-го классов или группы А - зерна пшеницы, полбы и ячменя, целые и поврежденные, не отнесенные по характеру повреждений к сорной примеси; во ржи 4-го класса или группы Б - зерна и семена всех зерновых и зернобобовых культур, отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру повреждений к зерновой примеси.1.1.8.1, 1.1.8.2.
(Измененная редакция, Изм. №1).
2. ПРИЕМКА
2.1. Правила приемки - по ГОСТ 13586.3.
2.2. Рожь, содержащую примесь зерен других зерновых и зерно-бобовых культур свыше< 15 % массы зерна вместе с примесями, принимают как смесь ржи с другими культурами с указанием состава в процентах.
2.3-2.5. (Исключены, Изм. №1).
2.6. Контроль содержания токсичных элементов, микотоксинов, N-нитрозаминов и пестицидов осуществляется в соответствии с порядком, установленным производителем продукции по согласованию с органами государственного санитарного надзора и гарантирующим безопасность продукции. (Измененная редакция, Изм. №1).
2.1. Правила приемки - по ГОСТ 13586.3.
2.2. Рожь, содержащую примесь зерен других зерновых и зерно-бобовых культур свыше< 15 % массы зерна вместе с примесями, принимают как смесь ржи с другими культурами с указанием состава в процентах.
2.3-2.5. (Исключены, Изм. №1).
2.6. Контроль содержания токсичных элементов, микотоксинов, N-нитрозаминов и пестицидов осуществляется в соответствии с порядком, установленным производителем продукции по согласованию с органами государственного санитарного надзора и гарантирующим безопасность продукции. (Измененная редакция, Изм. №1).
3. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КАЧЕСТВА
3.1. Отбор проб - по ГОСТ 13586.3.
3.2. Определение влажности - по ГОСТ 13586.5.
3.3. Определение натуры - по ГОСТ 10840.
3.4. Определение сорной и зерновой примесей - по ГОСТ 13586.2.
3.5. Определение зараженности вредителями - по ГОСТ 13586.4.
(Измененная редакция, Изм. №1).
3.6. Определение запаха и цвета - по ГОСТ 10967.
3.7. Определение числа падения - по ГОСТ 27676.
3.8. Содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930 - ГОСТ 26934, микотоксинов, N-нитрозаминов и пестицидов - по методам, утвержденным Минздравом.
(Измененная редакция, Изм. №1).
3.9. Определение фузариозных зерен - по методике, утвержденной Госагропромом СССР и Минхлебпродуктом СССР.
3.1. Отбор проб - по ГОСТ 13586.3.
3.2. Определение влажности - по ГОСТ 13586.5.
3.3. Определение натуры - по ГОСТ 10840.
3.4. Определение сорной и зерновой примесей - по ГОСТ 13586.2.
3.5. Определение зараженности вредителями - по ГОСТ 13586.4.
(Измененная редакция, Изм. №1).
3.6. Определение запаха и цвета - по ГОСТ 10967.
3.7. Определение числа падения - по ГОСТ 27676.
3.8. Содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930 - ГОСТ 26934, микотоксинов, N-нитрозаминов и пестицидов - по методам, утвержденным Минздравом.
(Измененная редакция, Изм. №1).
3.9. Определение фузариозных зерен - по методике, утвержденной Госагропромом СССР и Минхлебпродуктом СССР.
4. ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
4.1. Рожь размещают, транспортируют и хранят в чистых, сухих, без постороннего запаха, не зараженных вредителями транспортных средствах и зернохранилищах в соответствии с правилами перевозок, действующими на данном виде транспорта, санитарными правилами и условиями хранения, утвержденными в установленном порядке. (Измененная редакция, Изм. №1).
4.2. При размещении, транспортировании и хранении ржи учитывают следующие состояния:
а) по влажности:
4.1. Рожь размещают, транспортируют и хранят в чистых, сухих, без постороннего запаха, не зараженных вредителями транспортных средствах и зернохранилищах в соответствии с правилами перевозок, действующими на данном виде транспорта, санитарными правилами и условиями хранения, утвержденными в установленном порядке. (Измененная редакция, Изм. №1).
4.2. При размещении, транспортировании и хранении ржи учитывают следующие состояния:
а) по влажности:
| cостояние | влажность, % |
| сухое | не более 14,0 |
| средней сухости | 14,1 - 15 |
| влажная | 15,6 - 17,0 |
| сырая | 17,1 и более |
б) по засоренности:
чистая
| cостояние | сорная примесь, % | зерновая примесь, % |
| не более 1,0 | не более 2,0 | |
| средней чистоты | 1,1 - 2,0 | 2,1 - 4,0 |
| cорная | 2,1 и более | 4,1 и более |
Агропортал
СПРАВОЧНИКИ
Статистика