Создано 06 Февраль 2011
Просмотров: 5001
ГОСТ 28673-90 - Овес, требования при заготовках и поставках
1. ТИПЫ И ПОДТИПЫ
1.1. В зависимости от формы зерна и окраски цветковых пленок. овес подразделяют на типы и подтипы, указанные в табл.1.
1.1. В зависимости от формы зерна и окраски цветковых пленок. овес подразделяют на типы и подтипы, указанные в табл.1.
| Тип | Характеристика зерна | Подтип | Цвет зерна | Содержание зерен другого типа или подтипа, %, не более | Примерный перечень сортов, характеризующих тип и подтип |
| I | Зерно крупное, выполненное, почти цилиндрической или грушевидной формы | 1 | Белый | 10 | Астор, Горизонт Льговский 1026, Мирный, Нарымский 943 Орел, Победа, Сельниковский 14, Таежник |
| - | - | 2 | Желтый | 10 | Золотой дождь, Кировский, Руслан, Скороспелый |
| II | Зерно тонкое, длинное, узкое | - | Не нормируется | 20 | Артемовский 107, Кубанский |
1.2. Овес, содержащий примесь зерен овса другого типа или подтипа более норм, указанных в табл. 1, определяют как "смесь типов" или "смесь подтипов" с указанием типового состава в процентах.
1.3. Овес, потерявший свой естественный цвет или имеющий потемневшие концы, номером типа и подтипа не обозначают и определяют как "потемневший".
2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
2.1. Базисные нормы, в соответствии с которыми проводят расчет за заготовляемый овес, указаны в табл.2.
2.2. Ограничительные нормы для заготовляемого овса, который в зависимости от качества подразделяют на четыре класса указаны в табл. 3.
Таблица 3
1.3. Овес, потерявший свой естественный цвет или имеющий потемневшие концы, номером типа и подтипа не обозначают и определяют как "потемневший".
2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
2.1. Базисные нормы, в соответствии с которыми проводят расчет за заготовляемый овес, указаны в табл.2.
| НАИМЕНОВАНИЕ ПОКАЗАТЕЛЯ | НОРМА |
| Влажность, % | 13,5 |
| Сорная примесь, % | 1,0 |
| Зерновая примесь, % | 2,0 |
| Натура, г/л | 460 |
| Не допускается | 590 |
2.2. Ограничительные нормы для заготовляемого овса, который в зависимости от качества подразделяют на четыре класса указаны в табл. 3.
Таблица 3
| НАИМЕНОВАНИЕ ПОКАЗАТЕЛЯ | Норма для класса | Норма для класса | минеральная примесь | Норма для класса |
| - | 1-гo | 2-гo | 3-гo | 4-гo |
| Цвет | Свойственный нормальному зерну | Свойственный нормальному зерну | Свойственный нормальному зерну | Допускается потемневший |
| Тип | I | I | I | I-II, смесь типов и подтипов |
| Влажность, %, не более* | 19,0 | 19,0 | 19,0 | 19,0 |
| Натура, г/л, не менее | 520 | 520 | 490 | Не ограничивается |
| Сорная примесь, %, не более* | 4,0 | 5,0 | 6,0 | 8,0 |
| в том числе: | - | - | - | - |
| минеральная примесь | 0,2 | В пределах нормы общего содержания с сорной примеси | В пределах нормы общего содержания с сорной примеси | В пределах нормы общего содержания с сорной примеси |
| в числе минеральной примеси галька | 0,2 | 1,0 | 1,0 | 1,0 |
| Вредная примесь | 0,2 | 0,5 | 0,5 | 1,0 |
| спорынья и головня, горчак ползучий, софора лисохвостная, термопсис ланцетный (по совокупности) | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 |
| вязель разноцветный | 0,1 | 5,0 | 0,1 | 0,1 |
| гелиотроп опушенноплодный | Не допускается | 0,1 | 0,1 | 0,1 |
| триходесма седая | Не допускается | Не допускается | Не допускается | Не допускается |
| испорченные зерна овса и других культурных растений | Не допускаются | 0,4 | 0,5 | В пределах нормы общего содержания сорной примеси |
| овсюг | 0,2 | 2,0 | 2,0 | То же |
| Мертвые вредители (жуки), шт. в 1 кг, не более | Не допускаются | 15 | 15 | Не ограничиваются |
| Зерновая примесь, %, не более | 7,0 | 10,0 | 12,0 | 15,0 |
| в том числе: | - | - | - | - |
| зерна овса, отнесенные к зерновой примеси | 5,0 | 6,0 | 7,0 | В пределах нормы общего содержания зерновой примеси |
| в том числе проросшие | Не допускаются | 2,0 | 2,0 | 5,0 |
| зерна и семена других культурных растений,отнесенные к зерновой примеси | 4,0 | 2,0 | 4,0 | 5,0 |
| в том числе зерна ячменя и ржи | 1,0 | 1,0 | 1,0 | В пределах нормы общего содержания зерновой примеси |
| Мелкие зерна, %, не более | 5,0 | 5,0 | 5,0 | Не ограничиваются |
| Зараженность вредителями | Не допускается | Не допускается, кроме зараженности клещом не выше II степени | Не допускается, кроме зараженности клещом не выше II степени | Не допускается, кроме зараженности клещом не выше II степени |
| Кислотность, град, не более | 5,0 | Не ограничивается | Не ограничивается | Не ограничивается |
* По согласованию заготовительной организации и поставщика допускаются влажность зерна и содержание сорной примеси в заготовляемом овсе более ограничительных норм при наличии возможности доведения семян до кондиций, обеспечивающих их сохранность.
2.3. Заготовляемый овес 1-го - 3-го классов предназначен для использования на продовольственные цели, а 4-го класса - на кормовые цели и для выработки комбикормов.
2.4. Ограничительные нормы для поставляемого на переработку в крупу овса, который в зависимости от качества зерна подразделяют на три класса, указаны в табл.4.
Таблица 4
2.3. Заготовляемый овес 1-го - 3-го классов предназначен для использования на продовольственные цели, а 4-го класса - на кормовые цели и для выработки комбикормов.
2.4. Ограничительные нормы для поставляемого на переработку в крупу овса, который в зависимости от качества зерна подразделяют на три класса, указаны в табл.4.
Таблица 4
| НАИМЕНОВАНИЕ ПОКАЗАТЕЛЯ | Норма для класса | Норма для класса | Норма для класса |
| - | 1-гo | 2-гo | 3-гo |
| Тип | I | I | I |
| Ядро, %, не менее | 65 | 65 | 63 |
| Влажность, %, не более | 13,5 | 13,5 | 13,5 |
| Натура, г/л, не менее | 550 | 540 | 520 |
| Сорная примесь, %, не более | 2,0 | 2,0 | 3,0 |
| в том числе: | - | - | - |
| минеральная примесь | 0,2 | 0,2 | 0,2 |
| Вредная примесь | Не допускается | 0,20 | 0,20 |
| в числе вредной примеси: | - | - | - |
| спорынья и головня | - | 0,10 | 0,10 |
| софора лисохвостная и вязель разноцветный | 0,02 | 0,02 | 0,2 |
| гелиотроп опущен ноплодный и триходесма седая | Не допускаются | Не допускаются | Не допускаются |
| испорченные зерна овса и других культурных растений | Не допускаются | 0,4 | 0,5 |
| овсюг | 2,0 | 2,0 | 2,0 |
| куколь | 0,2 | 0,2 | 0,2 |
| Мертвые вредители (жуки), шт. в 1 кг, не более | Не допускается | 15 | 15 |
| Зерновая примесь, %, не более | 4,0 | 6,0 | 7,0 |
| в том числе: | - | - | - |
| зерна овса, отнесенные к зерновой примеси | 3,0 | 3,0 | 3,0 |
| в том числе проросшие | Не допускаются | 2,0 | 2,0 |
| зерна и семена других культурных растений, отнесенные к зерновой примеси | 1,5 | 3,0 | 4,0 |
| в том числе зерна ячменя, ржи | 1,0 | 1,0 | 1,0 |
| Мелкие зерна, %, не более | 3,0 | 3,0 | 3,0 |
| Зараженность вредителями | Не допускается | Не допускается, кроме зараженности клещом не выше I степени | Не допускается, кроме зараженности клещом не выше I степени |
| Кислотность, град, не более | 6,0 | Не ограничивается | Не ограничивается |
2.5. Класс заготовляемого и поставляемого овса определяют по наихудшему значению одного из показателей качества зерна, установленного, соответственно, в табл. 3 и 4.
2.6. Заготовляемый и поставляемый овес, выращенный на полях без применения пестицидов и предназначенный для выработки продуктов детского питания, должен соответствовать требованиям 1-го класса.
2.7. Заготовляемый и поставляемый овес наиболее ценных по качеству сортов должен соответствовать требованиям 1-го или 2-го класса. Перечень наиболее ценных по качеству сортов овса утверждает Госкомиссия Совета Министров СССР по продовольствию и закупкам.
2.8. Ограничительные нормы для овса, поставляемого на кормовые цели и для выработки комбикормов,указаны в табл.5.
Таблица 5
2.6. Заготовляемый и поставляемый овес, выращенный на полях без применения пестицидов и предназначенный для выработки продуктов детского питания, должен соответствовать требованиям 1-го класса.
2.7. Заготовляемый и поставляемый овес наиболее ценных по качеству сортов должен соответствовать требованиям 1-го или 2-го класса. Перечень наиболее ценных по качеству сортов овса утверждает Госкомиссия Совета Министров СССР по продовольствию и закупкам.
2.8. Ограничительные нормы для овса, поставляемого на кормовые цели и для выработки комбикормов,указаны в табл.5.
Таблица 5
| НАИМЕНОВАНИЕ ПОКАЗАТЕЛЯ | НОРМА |
| Цвет | Допускается потемневший |
| Тип | I - II смесь типов и подтипов |
| Влажность, %, не более | 15,5 |
| Сорная примесь, %, не более | 5,0 |
| в том числе: | - |
| минеральная примесь | 1,0 |
| куколь | 0,5 |
| Вредная примесь | 0,20 |
| в числе вредной примеси: | - |
| спорынья и головня | 0,10 |
| софора лисохвостная и вязель разноцветный | 0,04 |
| гелиотроп опушенно плодный и триходесма седая | Не допускаются |
| Зерновая примесь (без учета зерен других культурных растений, отнесенных к зерновой примеси), %, не более | 15,0 |
| гелиотроп опушенно плодный и триходесма седая | Не допускаются |
| Зараженность вредителями | Не допускается, кроме зараженности клещом не выше I степени |
2.9. Заготовляемый и поставляемый овес должен быть в здоровом, негреющемся состоянии, иметь свойственные здоровому зерну нормальные цвет и запах (без затхлого, солодового, плесневого, постороннего запаха). Допускается потемневший овес в 4-м классе заготовляемого зерна и в зерне, поставляемом на кормовые цели и для выработки комбикормов.
2.10. Содержание токсичных элементов, микотоксинов, N-нитрозаминов и пестицидов в овсе не должно превышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Минздрава СССР.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
2.11. Требования к качеству экспортируемого овса устанавливают в договоре (контракте) между поставщиком и внешнеэкономической организацией или иностранным покупателем.
По требованию Госкомиссии Совета Министров СССР по продовольствию и закупкам нормы и показатели качества импортируемого овса допускается изменять в договоре (контракте) внешнеэкономической организации. 2.12. Состав основного зерна, сорной и зерновой примесей
2.12.1. К основному зерну относят:
целые и поврежденные зерна овса, по характеру повреждений не отнесенные к сорной и зерновой примесям;
мелкие зерна овса, проходящие через сито с продолговатыми отверстиями размером 1,8 х 20,0 мм;
в заготовляемом овсе 4-го класса и в поставляемом для выработки комбикормов и на кормовые цели - зерна и семена других культурных растений, не отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к сорной и зерновой примесям, а также 50 % массы битых и изъеденных зерен овса, не отнесенных по характеру их повреждений к сорной или зерновой примеси.
2.12.2. К сорной примеси относят:
весь проход через сито с отверстиями диаметром 1,5 мм;
в остатке на сите с отверстиями диаметром 1,5 мм;
минеральную примесь - гальку, комочки земли, шлак, руду и т. п.; органическую примесь - части стеблей и стержней колоса, ости, пустые пленки, мертвые вредители хлебных запасов и т. п.; семена дикорастущих растений; испорченные зерна овса - целые и битые с явно испорченным ядром от коричневого до черного цвета, а также со светлым, но рыхлым ядром, легко разрушающимся при надавливании; зерна овса с полностью выеденным эндоспермом; вредную примесь - спорынью, головню, пораженные нематодой зерна, плевел опьяняющий, горчак ползучий, софору лисохвостную, термопсис ланцетный, вязель разноцветный, гелиотроп опушенноплодный, триходесму седую; зерна и семена других культурных растений, отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к сорной примеси.
2.12.3. К зерновой примеси относят в остатке на сите с отверстиями диаметром 1,5мм: зерна овса: давленые; щуплые; недозрелые - зеленые, при надавливании деформирующиеся; проросшие, с вышедшим наружу корешком или ростком; проросшие, с вышедшим наружу корешком или ростком; обрушенные частично или полностью; в заготовляемом и поставляемом овсе 1-го и 3-го классов зерна и семена других культурных растений, не отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к сорной примеси, а также все битые и изъеденные зерна овса, не отнесенные по характеру их повреждений к сорной примеси; в заготовляемом овсе 4-го класса и в поставляемом для выработки комбикормов и на кормовые цели - зерна и семена других культурных растений, отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к зерновой примеси, а также 50 % массы битых и изъеденных зерен овса, не отнесенных по характеру их повреждений к сорной примеси (остальные 50 % массы таких зерен относят к основному зерну).
3. ПРИЕМКА
3.1. Правила приемки - по ГОСТ 13586.3. Каждая партия овса должна сопровождаться сертификатом о содержании токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов.
3.2. Овес, содержащий примесь зерен и семян других культурных растений более 15 % массы зерна вместе с примесями, принимают как смесь овса с другими культурами с указанием се состава в процентах.
3.3. Контроль содержания токсичных элементов, микотоксинов, N-нитрозаминов и пестицидов осуществляется в соответствии с порядком, установленным производителем продукции по согласованию с органами государственного санитарного надзора и гарантирующим безопасность продукции.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
3.4. Овес, имеющий потемневшие концы, принимается 4-м классом с отметкой "потемневший".
4. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КАЧЕСТВА
4.1. Отбор проб - по ГОСТ 13586.3.
4.2. Определение типового состава - по ГОСТ 10940.
4.3. Определение запаха и цвета - по ГОСТ 10967.
4.4. Определение влажности - по ГОСТ 13586.5.
4.5. Определение натуры зерна - по ГОСТ 10840.
4.6. Определение сорной и зерновой примесей, мелких зерен - по ГОСТ 13586.2.
4.6а. Определение пленчатости - по ГОСТ 10843.
4.66. Содержание ядра (Я) в зерне, в процентах, вычисляют по формуле:
Я = (100 - П)[100 - (Сп ± Зп ± Мз)] + 0,7 Обр
100
Где:
П - пленчатость овса, %;
Сп - сорная примесь, %;
Зп - зерновая примесь, %;
Мз - мелкие зерна овса, %;
Обр - обрушенные зерна овса, %;
0,7 - коэффициент использования обрушенных зерен.
4.6а, 4.66. (Введены дополнительно, Изм. № 1).
4.7. Определение зараженности вредителями - по ГОСТ 13586.4.
4.8. Определение кислотности - по ГОСТ 26971.
4.9. Содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930 - ГОСТ 26934, микотоксинов, N-нитрозаминов и пестицидов - по методам, утвержденным Минздравом СССР.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
5. ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
5.1. Овес размещают, транспортируют и хранят раздельно по классам в чистых, сухих, без постороннего запаха, не зараженных вредителями транспортных средствах и зернохранилищах в соответствии с правилами перевозок, действующими на данном виде транспорта, санитарными правилами и условиями хранения, утвержденными в установленном порядке.
5.2. Овес I и II типов, а также овес, выращенный на полях без применения пестицидов и предназначенный для выработки продуктов детского питания, размещают, транспортируют хранят раздельно.
5.3. При размещении, транспортировании и хранении овса учитывают состояния, указанные в табл.6.
2.10. Содержание токсичных элементов, микотоксинов, N-нитрозаминов и пестицидов в овсе не должно превышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Минздрава СССР.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
2.11. Требования к качеству экспортируемого овса устанавливают в договоре (контракте) между поставщиком и внешнеэкономической организацией или иностранным покупателем.
По требованию Госкомиссии Совета Министров СССР по продовольствию и закупкам нормы и показатели качества импортируемого овса допускается изменять в договоре (контракте) внешнеэкономической организации. 2.12. Состав основного зерна, сорной и зерновой примесей
2.12.1. К основному зерну относят:
целые и поврежденные зерна овса, по характеру повреждений не отнесенные к сорной и зерновой примесям;
мелкие зерна овса, проходящие через сито с продолговатыми отверстиями размером 1,8 х 20,0 мм;
в заготовляемом овсе 4-го класса и в поставляемом для выработки комбикормов и на кормовые цели - зерна и семена других культурных растений, не отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к сорной и зерновой примесям, а также 50 % массы битых и изъеденных зерен овса, не отнесенных по характеру их повреждений к сорной или зерновой примеси.
2.12.2. К сорной примеси относят:
весь проход через сито с отверстиями диаметром 1,5 мм;
в остатке на сите с отверстиями диаметром 1,5 мм;
минеральную примесь - гальку, комочки земли, шлак, руду и т. п.; органическую примесь - части стеблей и стержней колоса, ости, пустые пленки, мертвые вредители хлебных запасов и т. п.; семена дикорастущих растений; испорченные зерна овса - целые и битые с явно испорченным ядром от коричневого до черного цвета, а также со светлым, но рыхлым ядром, легко разрушающимся при надавливании; зерна овса с полностью выеденным эндоспермом; вредную примесь - спорынью, головню, пораженные нематодой зерна, плевел опьяняющий, горчак ползучий, софору лисохвостную, термопсис ланцетный, вязель разноцветный, гелиотроп опушенноплодный, триходесму седую; зерна и семена других культурных растений, отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к сорной примеси.
2.12.3. К зерновой примеси относят в остатке на сите с отверстиями диаметром 1,5мм: зерна овса: давленые; щуплые; недозрелые - зеленые, при надавливании деформирующиеся; проросшие, с вышедшим наружу корешком или ростком; проросшие, с вышедшим наружу корешком или ростком; обрушенные частично или полностью; в заготовляемом и поставляемом овсе 1-го и 3-го классов зерна и семена других культурных растений, не отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к сорной примеси, а также все битые и изъеденные зерна овса, не отнесенные по характеру их повреждений к сорной примеси; в заготовляемом овсе 4-го класса и в поставляемом для выработки комбикормов и на кормовые цели - зерна и семена других культурных растений, отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к зерновой примеси, а также 50 % массы битых и изъеденных зерен овса, не отнесенных по характеру их повреждений к сорной примеси (остальные 50 % массы таких зерен относят к основному зерну).
3. ПРИЕМКА
3.1. Правила приемки - по ГОСТ 13586.3. Каждая партия овса должна сопровождаться сертификатом о содержании токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов.
3.2. Овес, содержащий примесь зерен и семян других культурных растений более 15 % массы зерна вместе с примесями, принимают как смесь овса с другими культурами с указанием се состава в процентах.
3.3. Контроль содержания токсичных элементов, микотоксинов, N-нитрозаминов и пестицидов осуществляется в соответствии с порядком, установленным производителем продукции по согласованию с органами государственного санитарного надзора и гарантирующим безопасность продукции.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
3.4. Овес, имеющий потемневшие концы, принимается 4-м классом с отметкой "потемневший".
4. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КАЧЕСТВА
4.1. Отбор проб - по ГОСТ 13586.3.
4.2. Определение типового состава - по ГОСТ 10940.
4.3. Определение запаха и цвета - по ГОСТ 10967.
4.4. Определение влажности - по ГОСТ 13586.5.
4.5. Определение натуры зерна - по ГОСТ 10840.
4.6. Определение сорной и зерновой примесей, мелких зерен - по ГОСТ 13586.2.
4.6а. Определение пленчатости - по ГОСТ 10843.
4.66. Содержание ядра (Я) в зерне, в процентах, вычисляют по формуле:
Я = (100 - П)[100 - (Сп ± Зп ± Мз)] + 0,7 Обр
100
Где:
П - пленчатость овса, %;
Сп - сорная примесь, %;
Зп - зерновая примесь, %;
Мз - мелкие зерна овса, %;
Обр - обрушенные зерна овса, %;
0,7 - коэффициент использования обрушенных зерен.
4.6а, 4.66. (Введены дополнительно, Изм. № 1).
4.7. Определение зараженности вредителями - по ГОСТ 13586.4.
4.8. Определение кислотности - по ГОСТ 26971.
4.9. Содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930 - ГОСТ 26934, микотоксинов, N-нитрозаминов и пестицидов - по методам, утвержденным Минздравом СССР.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
5. ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
5.1. Овес размещают, транспортируют и хранят раздельно по классам в чистых, сухих, без постороннего запаха, не зараженных вредителями транспортных средствах и зернохранилищах в соответствии с правилами перевозок, действующими на данном виде транспорта, санитарными правилами и условиями хранения, утвержденными в установленном порядке.
5.2. Овес I и II типов, а также овес, выращенный на полях без применения пестицидов и предназначенный для выработки продуктов детского питания, размещают, транспортируют хранят раздельно.
5.3. При размещении, транспортировании и хранении овса учитывают состояния, указанные в табл.6.
Таблица 6
| По влажности | По влажности |
| Состояние овса | Норма, % |
| Сухое | Не более 13,5 |
| Средней сухости | 13,6-15,5 |
| Влажное | 15,6-17,0 |
| Сырое | 17,1 и более |
| - | Сорная примесь | Зерновая примесь |
| Чистое | Не более 1,0 | Не более 2,0 |
| Средней чистоты | 1,1-3,0 | 2,1-4,0 |
| Сорное | 3,1 и более | 4,1 и более |
Агропортал
СПРАВОЧНИКИ
Статистика