Создано 06 Февраль 2011
Просмотров: 6750
ГОСТ 28672-90 - Ячмень, требования при заготовках и поставках
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Базисные нормы, в соответствии с которыми проводят расчет за заготовляемый ячмень, указаны в табл. 1.
1.1. Базисные нормы, в соответствии с которыми проводят расчет за заготовляемый ячмень, указаны в табл. 1.
| НАИМЕНОВАНИЕ ПОКАЗАТЕЛЯ | НОРМА |
| Влажность, % | 14,5 |
| Натура, г/л: | - |
| для Молдовы, Украинской ССР (кроме Крымской обл.) | 630 |
| для Азербайджанской, Армянской, Грузинской ССР, РСФСР (Дагестанской, Кабардино- Балкарской, Калмыцкой, Северо-Осетинской, Чечено-Ингушской АССР; Краснодарского и Ставропольского краев; Ростовской обл.). Украинской ССР (Крымская обл.) | 610 |
| для Казахской ССР (Джамбулской, Кзыл-Ординской, Мангышлакской, Талды-Курганской, Уральской, Чимкентской обл.), РСФСР (Астраханской, Волгоградской, Куйбышевской, Оренбургской, Саратовской обл.), Узбекской ССР | 590 |
| для Казахской ССР (Восточно-Казахстанской, Джезказганской, Карагандинской, Кокчетавской, Кустанайской, Павлодарской, Северо-Казахстанской, Семипалатинской, Тургайской, Целиноградской обл.), РСФСР (Башкирской, Бурятской, Татарской, Тувинской, Якутской АССР; Алтайского, Красноярского, Приморского и Хабаровского краев; Амурской, Иркутской, Камчатской, Кемеровской, Курганской, Магаданской, Новосибирской, Омской, Пермской, Сахалинской, Свердловской, Томской, Тюменской, Ульяновской, Челябинской, Читинской обл.) | 580 |
| для всех остальных республик, краев и областей | 570 |
| Сорная примесь, % | 2,0 |
| Зерновая примесь, % | 2,0 |
| Зараженность вредителями | Не допускается |
1.2. Ограничительные нормы для заготовительного ячменя, кото-рый в зависимости от качества подразделяют на два класса, указаны в табл.2.
| НАИМЕНОВАНИЕ ПОКАЗАТЕЛЯ | НОРМА ДЛЯ КЛАССА | НОРМА ДЛЯ КЛАССА |
| - | 1-го | 2-го |
| Цвет | Желтый с разными оттенками | Свойственный здоровому зерну. Допускается потемневший |
| Влажность, %, не более* | 19,0 | 19,0 |
| Натура, г/л, не менее | 630 | Не ограничивается |
| Сорная примесь, %, не более* | 4,0 | 8,0 |
| в том числе: | - | - |
| галька | 1,0 | 1,0 |
| испорченные зерна ячменя и других культурных растений | 0,2 | В пределах нормы общего содержания сорной примеси |
| овсюг | 1,0 | то же |
| Вредная примесь | 0,5 | 1,0 |
| в том числе: | - | - |
| спорынья и головня | 0,1 | 0,5 |
| горчак ползучий, софора лисохвостная, термопсис ланцетный (по совокупности) | 0,1 | 0,1 |
| вязель разноцветный | 0,1 | 0,1 |
| гелиотроп опушенноплодный | 0,1 | 0,1 |
| триходесма седая | Не допускается | Не допускается |
| фузариозные зерна | 1,0 | 1,0 |
| Зерновая примесь, %, не более | 9,0 | 15,0 |
| в том числе: | - | - |
| зерна ячменя, отнесенные к зерновой примеси | 4,0 | В пределах нормы общего содержания зерновой примеси |
| проросшие | 2,0 | 5,0 |
| зерна и семена других культурных растений, отнесенные к зерновой примеси | 5,0 | В пределах нормы общего содержания зерновой примеси |
| в том числе зерна ржи и овса | Не допускается | Не допускается |
| триходесма седая | 0,5 | то же |
| Мелкие зерна, %, не более | 5,0 | Не ограничивается |
| Зараженность вредителями | Не допускается, кроме зараженноети клещом не выше II степени | Не допускается, кроме зараженноети клещом не выше II степени |
* По согласованию заготовительной организации и поставщика допускаются влажность зерна и содержание сорной примеси в заготовляемом ячмене более ограничительных норм при наличии возможности доведения такого зерна до кондиций, обеспечивающих его сохранность.
1.3. Класс заготовляемого ячменя определяют по наихудшему значению одного из показателей качества зерна, установленного в табл. 2.
1.4. Заготовляемый ячмень 1-го класса предназначен для использования на продовольственные цели, а 2-го класса - для выработки солода в спиртовом производстве, комбикормов и на кормовые цели.
1.5. К 1-му классу заготовляемого ячменя и поставляемому на продовольственные цели относят зерно наиболее ценных по качеству сортов. Перечень наиболее ценных по качеству сортов ячменя утверждает Госкомиссия Совета Министров СССР по продовольствию и закупкам.
1.6. Ограничительные нормы для поставляемого ячменя указаны в
1.3. Класс заготовляемого ячменя определяют по наихудшему значению одного из показателей качества зерна, установленного в табл. 2.
1.4. Заготовляемый ячмень 1-го класса предназначен для использования на продовольственные цели, а 2-го класса - для выработки солода в спиртовом производстве, комбикормов и на кормовые цели.
1.5. К 1-му классу заготовляемого ячменя и поставляемому на продовольственные цели относят зерно наиболее ценных по качеству сортов. Перечень наиболее ценных по качеству сортов ячменя утверждает Госкомиссия Совета Министров СССР по продовольствию и закупкам.
1.6. Ограничительные нормы для поставляемого ячменя указаны в
табл.3.
| НАИМЕНОВАНИЕ ПОКАЗАТЕЛЯ | Норма для поставляемого ячменя | Норма для поставляемого ячменя | Норма для поставляемого ячменя |
| - | на продовольственные цели | для выработки солода в спиртовом производстве | на кормовые цели и для выработки комбикормов |
| Цвет | Желтый с разными оттенками | Свойственный здоровому зерну. Допускается потемневший | Свойственный здоровому зерну. Допускается потемневший |
| Влажность, %, не более | 14,5 | 15,5 | 15,5 |
| Натура, г/л, не менее | 630 | 570 | Не ограничивается |
| Сорная примесь, %, не более | 2,0 | 2,0 | 5,0 |
| минеральная примесь | 0,2 | 0,2 | 1,0 |
| в том числе: | - | - | - |
| галька | 0,1 | 0,1 | - |
| шлак, руда | 0,05 | 0,05 | - |
| испорченные зерна | 0,2 | - | - |
| куколь | 0,3 | 0,3 | 0,5 |
| Вредная примесь, %, не более | 0,2 | 0,2 | 0,2 |
| в том числе: | - | - | - |
| спорынья и головня | 0,1 | - | 0,1 |
| горчак ползучий, вязель разноцветный, термопсис ланцетный, плевел опьяняющий, софора лисохвостная (по совокупности) | 0,05 | - | - |
| горчак ползучий и вязель разноцветный | - | - | 0,04 |
| гелиотроп опушенноплодный и триходесма седая | Не допускается | Не допускается | Не допускается |
| фузариозные зерна, %, не более | 1,0 | 1,0 | 1,0 |
| Зерновая примесь, %, не более | 7,0 | 3,0 | 15,0 |
| в том числе: | - | - | - |
| зерна ячменя, отнесенные к зерновой примеси | 2,0 | - | - |
| проросшие | 2,0 | - | - |
| зерна и семена других культурных растений, отнесенные к зерновой примеси | 5,0 | - | - |
| зерна ржи и овса | 0,5 | - | - |
| Мелкие зерна, %, не более | 5,0 | - | Не ограничивается |
| Зараженность вредителями | Не допускается, кроме зараженности клещом не выше I степени | Не допускается, кроме зараженности клещом не выше I степени | Не допускается, кроме зараженности клещом не выше I степени |
| Способность прорастания, %, не менее | - | 92,0 | - |
1.7. Заготовляемый и поставляемый ячмень должен быть в здоровом негреющемся состоянии, иметь свойственные здоровому зерну нормальные цвет и запах (без затхлого, солодового, плесневого, постороннего запахов).
Потемневшим считают ячмень, потерявший свой естественный цвет или имеющий потемневшие концы.
1.8. Содержание токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов в ячмене не должно превышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Минздрава СССР. 1.9. Требования к качеству экспортируемого ячменя устанавливают в договоре (контракте) между поставщиком и внешнеэкономической организацией или иностранным покупателем. По требованию Госкомиссии Совета Министров СССР по продовольствию и закупкам нормы и показатели качества импортируемого ячменя допускается изменять в договоре (контракте) внешнеэкономической организации.
1.10. Основное зерно, сорная и зерновая примеси
1.10.1. К основному зерну относят:
целые и поврежденные зерна ячменя, не отнесенные по характеру их повреждений к сорной и зерновой примесям; мелкие зерна ячменя, проходящие через сито с продолговатыми отверстиями размером 2,2 х 20,0 мм;
в заготовляемом ячмене 2-го класса и в поставляемом для выработки солода в спиртовом производстве, комбикормов и на кормовые цели - зерна и семена других культурных растений, не отнесен-ные согласно стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к сорной и зерновой примесям, а также 50 % массы битых и изъеденных зерен ячменя, не отнесенных по характеру их повреждений к сорной примеси (остальные 50 % массы битых и изъеденных зерен относят к зерновой примеси).
1.10.2. К сорной примеси относят: весь проход через сито с отверстиями диаметром 1,5 мм; в остатке на сите с отверстиями диаметром 1,5 мм; минеральную примесь - гальку, комочки земли, руду, шлак и т. п.; органическую примесь - части стеблей, колоса, листьев, ости, пленки и т. п.;
семена дикорастущих растений; испорченные зерна ячменя - целые и битые с явно испорченным эндоспермом от коричневого до черного цвета, а также со светлым, но рыхлым эндоспермом, легко разрушающимся при надавливании; зерна ячменя с полностью выеденным эндоспермом; вредную примесь - спорынью, головню, пораженные нематодой зерна, плевел опьяняющий, горчак ползучий, софору лисохвостную, термопсис ланцетный, вязель разноцветный, гелиотроп опушенноплодный, триходесму седую; фузариозные зерна;
зерна и семена других культурных растений, отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к сорной примеси.
1.10.3. К зерновой примеси относят в остатке на сите с отверстиями диаметром 1,5 мм зерна ячменя: давленые; щуплые; недозрелые - зеленые, при надавливании деформирующиеся; проросшие - с вышедшим наружу корешком или ростком; поврежденные - зерна с измененным цветом эндосперма от кремового до светло-коричневого цвета; в заготовляемом ячмене 1-го класса и в поставляемом для выработки крупы - зерна и семена других культурных растений, не отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к сорной примеси, а также все битые и изъеденные зерна ячменя, не отнесенные по характеру их повреждений к сорной примеси;
в заготовляемом ячмене 2-го класса и в поставляемом для выработки солода в спиртовом производстве, комбикормов и на кормовые цели - зерна и семена других культурных растений, отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к зерновой примеси, а также 50 % массы битых и изъеденных зерен ячменя, не отнесенных по характеру их повреждений к сорной примеси (остальные 50 % массы битых и изъеденных зерен ячменя относят к основному зерну).
2. ПРИЕМКА
2.1. Правила приемки - по ГОСТ 13586.3. Каждая партия ячменя должна сопровождаться сертификатом о содержании токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов.
2.2. Ячмень, содержащий примесь зерен и семян других культурных растений более 15 % массы зерна вместе с примесями, принимают как смесь ячменя с другими культурами с указанием ее состава в процентах.
2.3. Контроль содержания токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов проводят в установленном порядке.
2.4. Ячмень, потерявший естественный цвет или имеющий потемневшие концы, принимается 2-м классом с отметкой "потемневший".
3. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КАЧЕСТВА
3.1. Отбор проб - по ГОСТ 13586.3.
3.2. Определение влажности - по ГОСТ 13586.5.
3.3. Определение сорной и зерновой примесей, мелких зерен - по ГОСТ 13586.2.
3.4. Определение запаха и цвета - по ГОСТ 10967.
3.5. Определение натуры - по ГОСТ 10840.
3.6. Определение зараженности вредителями - по ГОСТ 13586.4. 3.7. Содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930 - ГОСТ 26934, микотоксинов и пестицидов - по методам, утвержденным Минздравом СССР.
3.8. Определение способности прорастания - по ГОСТ 10968.
4. ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
4.1. Ячмень размещают, транспортируют и хранят раздельно по классам в чистых, сухих, без постороннего запаха, не зараженных вредителями хлебных запасов транспортных средствах и зернохранилищах в соответствии с правилами перевозок, действующими на данном виде транспорта, санитарными правилами и условиями хранения, утвержденными в установленном порядке.
4.2. При размещении, транспортировании и хранении ячменя учитывают состояния, указанные в
Потемневшим считают ячмень, потерявший свой естественный цвет или имеющий потемневшие концы.
1.8. Содержание токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов в ячмене не должно превышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Минздрава СССР. 1.9. Требования к качеству экспортируемого ячменя устанавливают в договоре (контракте) между поставщиком и внешнеэкономической организацией или иностранным покупателем. По требованию Госкомиссии Совета Министров СССР по продовольствию и закупкам нормы и показатели качества импортируемого ячменя допускается изменять в договоре (контракте) внешнеэкономической организации.
1.10. Основное зерно, сорная и зерновая примеси
1.10.1. К основному зерну относят:
целые и поврежденные зерна ячменя, не отнесенные по характеру их повреждений к сорной и зерновой примесям; мелкие зерна ячменя, проходящие через сито с продолговатыми отверстиями размером 2,2 х 20,0 мм;
в заготовляемом ячмене 2-го класса и в поставляемом для выработки солода в спиртовом производстве, комбикормов и на кормовые цели - зерна и семена других культурных растений, не отнесен-ные согласно стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к сорной и зерновой примесям, а также 50 % массы битых и изъеденных зерен ячменя, не отнесенных по характеру их повреждений к сорной примеси (остальные 50 % массы битых и изъеденных зерен относят к зерновой примеси).
1.10.2. К сорной примеси относят: весь проход через сито с отверстиями диаметром 1,5 мм; в остатке на сите с отверстиями диаметром 1,5 мм; минеральную примесь - гальку, комочки земли, руду, шлак и т. п.; органическую примесь - части стеблей, колоса, листьев, ости, пленки и т. п.;
семена дикорастущих растений; испорченные зерна ячменя - целые и битые с явно испорченным эндоспермом от коричневого до черного цвета, а также со светлым, но рыхлым эндоспермом, легко разрушающимся при надавливании; зерна ячменя с полностью выеденным эндоспермом; вредную примесь - спорынью, головню, пораженные нематодой зерна, плевел опьяняющий, горчак ползучий, софору лисохвостную, термопсис ланцетный, вязель разноцветный, гелиотроп опушенноплодный, триходесму седую; фузариозные зерна;
зерна и семена других культурных растений, отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к сорной примеси.
1.10.3. К зерновой примеси относят в остатке на сите с отверстиями диаметром 1,5 мм зерна ячменя: давленые; щуплые; недозрелые - зеленые, при надавливании деформирующиеся; проросшие - с вышедшим наружу корешком или ростком; поврежденные - зерна с измененным цветом эндосперма от кремового до светло-коричневого цвета; в заготовляемом ячмене 1-го класса и в поставляемом для выработки крупы - зерна и семена других культурных растений, не отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к сорной примеси, а также все битые и изъеденные зерна ячменя, не отнесенные по характеру их повреждений к сорной примеси;
в заготовляемом ячмене 2-го класса и в поставляемом для выработки солода в спиртовом производстве, комбикормов и на кормовые цели - зерна и семена других культурных растений, отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к зерновой примеси, а также 50 % массы битых и изъеденных зерен ячменя, не отнесенных по характеру их повреждений к сорной примеси (остальные 50 % массы битых и изъеденных зерен ячменя относят к основному зерну).
2. ПРИЕМКА
2.1. Правила приемки - по ГОСТ 13586.3. Каждая партия ячменя должна сопровождаться сертификатом о содержании токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов.
2.2. Ячмень, содержащий примесь зерен и семян других культурных растений более 15 % массы зерна вместе с примесями, принимают как смесь ячменя с другими культурами с указанием ее состава в процентах.
2.3. Контроль содержания токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов проводят в установленном порядке.
2.4. Ячмень, потерявший естественный цвет или имеющий потемневшие концы, принимается 2-м классом с отметкой "потемневший".
3. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КАЧЕСТВА
3.1. Отбор проб - по ГОСТ 13586.3.
3.2. Определение влажности - по ГОСТ 13586.5.
3.3. Определение сорной и зерновой примесей, мелких зерен - по ГОСТ 13586.2.
3.4. Определение запаха и цвета - по ГОСТ 10967.
3.5. Определение натуры - по ГОСТ 10840.
3.6. Определение зараженности вредителями - по ГОСТ 13586.4. 3.7. Содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930 - ГОСТ 26934, микотоксинов и пестицидов - по методам, утвержденным Минздравом СССР.
3.8. Определение способности прорастания - по ГОСТ 10968.
4. ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
4.1. Ячмень размещают, транспортируют и хранят раздельно по классам в чистых, сухих, без постороннего запаха, не зараженных вредителями хлебных запасов транспортных средствах и зернохранилищах в соответствии с правилами перевозок, действующими на данном виде транспорта, санитарными правилами и условиями хранения, утвержденными в установленном порядке.
4.2. При размещении, транспортировании и хранении ячменя учитывают состояния, указанные в
табл.4.
| Состояние ячменя по влажности | Состояние ячменя по влажности | Состояние ячменя по влажности |
| Состояние ячменя | Норма, % | Норма, % |
| Сухое | Не более 14,5 | Не более 14,5 |
| Средней сухости | 14,6-15,5 | 14,6-15,5 |
| Влажное | 15,6-17,0 | 15,6-17,0 |
| Сырое | 17,1 и более | 17,1 и более |
| Состояние ячменя по засоренности | Состояние ячменя по засоренности | Состояние ячменя по засоренности |
| - | Сорная примесь | Зерновая примесь |
| Чистое | Не более 2,0 | Не более 2,0 |
| Средней чистоты | 2,1-4,0 | 2,1-5,0 |
| Сорное | 4,1 и более | 5,1 и более |
Агропортал
СПРАВОЧНИКИ
Статистика