Агропортал - пиломатериалы от производителя (брус, брусок, доска обрезная, доска необрезная, круглый лес), зерновые продукты (гречневая крупа, мука, горох, пшено, ячмень) по оптовым ценам на Алтае

Свойства твёрдых и мягких сортов пшеницы

Твёрдые сорта пшеницы отличаются содержанием уникального белка (протеина), который расщепляется при 100оС (поэтому мы варим макароны и пельмени в кипящей воде) и после этого усваивается организмом полностью.

Помимо этого в твёрдых сортах содержится четыре аминокислоты, которые организм сам не продуцирует, а извлекает из продуктов питания.

Аминокислоты – это материал, необходимый для роста всех клеток человеческих органов. Они нормализуют метаболизм, стимулируют иммунную систему, способствуют снижению холестерина и риска сердечнососудистых болезней. В мягких сортах аминокислот нет, белок из них расщепляется при высокой температуре (180оС) и организмом усваивается лишь частично.

В нашей стране не так много регионов, где климат подходит для выращивания твёрдой пшеницы. Твёрдые сорта любят много солнца и тепла, но не жары, любят мягкую воду, но чувствительны к её недостатку или переизбытку. Идеально всем условиям соответствуют только предгорные районы Алтая и, в значительной степени, Саратовская и Оренбургская области. Здесь, в основном, и находятся зоны выращивания российской пшеницы твёрдых сортов.

• < Назад
• Вперёд >