Агропортал - пиломатериалы от производителя (брус, брусок, доска обрезная, доска необрезная, круглый лес), зерновые продукты (гречневая крупа, мука, горох, пшено, ячмень) по оптовым ценам на Алтае

Гречиха

Гречиха не относится к семейству злаков, а находится в близком родстве с ревенем и щавелем. Однако, в отличие от них, имеет съедобное семя. Благодаря этому свойству она и была окультурена около четырёх тысяч лет назад в горных районах Индии и Непала. Но в Россию попала сравнительно недавно — во времена Киевской Руси, благодаря стараниям греческих монахов-просветителей (правда, на Алтае, а затем в Поволжье гречиха появилась гораздо раньше). Но в Киевской Руси именно монахи научили земледельцев возделывать эту культуру. Вот почему зерно гречихи поначалу называлось греческой крупой, а сейчас и вовсе — гречка .

Свойства твёрдых и мягких сортов пшеницы

Твёрдые сорта пшеницы отличаются содержанием уникального белка (протеина), который расщепляется при 100оС (поэтому мы варим макароны и пельмени в кипящей воде) и после этого усваивается организмом полностью.

Помимо этого в твёрдых сортах содержится четыре аминокислоты, которые организм сам не продуцирует, а извлекает из продуктов питания.

Пшеница мягких сортов

Мягкая пшеница относится к семейству мятликовых (злаки) и является хлебной зерновой культурой. По целевому назначению входит в группу продовольственных зерновых, из которых в основном вырабатываются мука и крупа . По химическому составу пшеницу относят к группе зерновых , богатых крахмалом.

Наиболее широкое распространение пшеница получила в Азии и в Европе, в том числе в России, где является основной зерновой хлебной культурой. Однако используется также для производства пива и водки, идет на корм скоту. Мягкие сорта пшеницы в России обозначают термином гирка. Её выращивают во многих регионах страны: в основном в южных и северо-западных регионах, значительная доля мягкой пшеницы попадает на зерновой рынок государства c Алтая.

Мягкая пшеница как вид подразделяется на два типа: краснозерную (яровая и озимая, обе четырех подтипов) и белозерную (озимая, а также яровая двух подтипов). Клейковина и белок содержатся в мягких сортах в разном количестве, но всегда меньше, чем их содержит любой сорт твердой пшеницы. Поэтому из муки мягкой пшеницы в основном выпекают хлеб и изготавливают кондитерские изделия. Зерно мягкой пшеницы имеет стекловидную, полустекловидную или мучнистую консистенцию, бывает округлой или овальной формы, а по цвету — белым, красным или желтым.

Кукуруза 

Кукуруза является однолетним травянистым растением — единственным культурным представителем рода кукуруза из семейства злаков. Род кукурузы имеет еще четыре вида и три подвида, однако культивируется только вид Zea mays — как культура, имеющая важные пищевые, кормовые и технические свойства.

Считается, что кукуруза является самым древним хлебным злаком в мире, окультуренным в центральной Мексике. После открытия Америки начала выращиваться сначала в Китае, а затем уже в Европе. В Южной и Северной Америке, а также в России входит в число основных хлебных зерновых культур.

Кукуруза насчитывает сотни сортов и гибридов, отличающихся друг от друга по форме и строению початка и зерна.