Агропортал - пиломатериалы от производителя (брус, брусок, доска обрезная, доска необрезная, круглый лес), зерновые продукты (гречневая крупа, мука, горох, пшено, ячмень) по оптовым ценам на Алтае

Мука из твердых сортов пшеницы

Технические условия - ГОСТ12307-66

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

Мука из твердой пшеницы (дурум) для макаронных изделий должна вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическим правилам, утвержденным в установленном порядке.

1.1. В зависимости от качества муку для макаронных изделий подразделяют на два сорта:

высший (крупка);

первый (полукрупка).

Макаронную муку высшего и первого сортов должны вырабатывать из твердой пшеницы.

Допускается в твердой пшенице содержание мягких пшениц не более 15 %.

1.2. Пшеница, идущая в размол после очистки на мельницах, не должна содержать в %:

а) зерен ячменя, ржи и проросшего зерна (в сумме) более 4,0, в том числе проросшего зерна более 2,0;

б) вредной примеси - более 0.05,

в том числе горчака ползучего и вязеля разноцветного (отдельно или вместе) - более 0,04;

в) куколя более 0,1.

Примесь семян, гелиотропа опушенноплодного и триходесмы седой не допускается. 1.3. По органолептическим показателям мука для макаронных изделий должна соответствовать требованиям, указанным в табл. 1.

Таблица 1

1.2-1.3. (Измененная редакция, Изм. 1).

1.4. По физико-химическим показателям мука для макаронных изделий должна соответствовать требованиям, указанным в табл. 2.

Таблица 2

Примечания:

1. Номера шелковой ткани для сит установлены по ГОСТ 4403.

2. Величина отдельных частиц металломагнитной примеси в наибольшем линейном измерении не должна превышать 0,3 мм, а масса отдельных крупинок руды и шлака должна быть не более 0,4 мг.

(Измененная редакция, Изм. 1, 3, 4, 5).

1.5. (Исключен, Изм. 1).

1.6. Содержание токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов в муке не должно превышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Минздрава СССР от 01.08.89 5061-89 (На территории Российской Федерации действуют СанПиН 2.3.2.56096).

(Измененная редакция, Изм. 4).

1a. ПРИЕМКА

1a.1. Приемка по ГОСТ 27668.

(Измененная редакция, Изм. 3).

1а.2. Контроль содержания токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов осуществляется в соответствии с порядком, установленным производителем продукции по согласованию с органами государственного санитарного надзора и гарантирующим безопасность продукции.

(Введен дополнительно, Изм. 4).

2. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ

2.1. Отбор проб по ГОСТ 27668.

2.2. Определение цвета, запаха, вкуса и хруста по ГОСТ 27558.

2.3. Определение влажности по ГОСТ 9404.

2.4. Определение количества и качества клейковины по ГОСТ 21839.

2.5. Определение зольности по ГОСТ 27494.

2.6. Определение крупности по ГОСТ 27560.

2.7. Определение металломагнитной примеси по ГОСТ 20239.

2.8. Определение зараженности и загрязненности вредителями хлебных запасов по ГОСТ 27559.

2.9. Анализ зерна пшеницы для определения содержания сорной, вредной примеси и примесей других культур должен производиться по ГОСТ 30483, причем содержание проросших зерен должно устанавливаться по анализу зерна до очистки; содержание сорной, вредной примесей, а также зерен ячменя, ржи по анализу зерна после очистки перед размолом.

2.1-2.9 (Измененная редакция, Изм. 3).

2.10. Содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930 ГОСТ 26934, микотоксинов и пестицидов по методам, утвержденным Минздравом СССР.

(Измененная редакция, Изм. 4).

3. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

3.1. Упаковка, маркировка (На территории Российской Федерации см. ГОСТ Р 5107497.), транспортирование и хранение по ГОСТ 26791.

(Измененная редакция, Изм. 2).

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Государственным комитетом заготовок Совета Министров СССР

РАЗРАБОТЧИКИ

Л.А. Трисвятский, д-р техн. наук

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Комитетом стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров СССР 22.10.66

Изменение 5 принято Межгосударственным Советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол 12 от 21.11.97)

Зарегистрировано Техническим секретариатом МГС 2707

За принятие проголосовали:

• < Назад
• Вперёд >