Мука пшеничная хлебопекарная второго сорта
Эта мука имеет белый цвет с сероватым оттенком. Серость ее обусловлена содержанием частиц наружного слоя пшеницы. Данное мука используется в изделиях, где на первое место ставят полезность, а не белизну продукции. Большое содержание отрубей способствует повышением ее полезности. Она содержит много витаминов и минералов.
Технические параметры: ГОСТ Р 52189-2003
Пищевая ценность
| Мука пшеничная | Белок | Жир | Углеводы | Пищевые волокна | Влажность | Крахмал | Зольность | Клейковина | Энергетическая ценность |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| хлебопекарная сорт второй | 11,7 г | 1,8 г | 63,7 г | 0,6 г | 13,8 % | 62,8 г | 1,23% | 25-28% ИДК 80 усл.ед.группа первая | 324 ккал/100 г |
Витамины
| Мука пшеничная | Е | РР | Бэта-каротин | В1 | В2 | В5 | В6 | В9 | Н | Холин |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| хлебопекарная сорт второй | 5,37 мг | 4,55 мг | 0,01 мкг | 0,37 мг | 0,12 мг | 0,8 мг | 0,5 мг | 38,4 мкг | 4,4 мкг | 86 мг |
Макроэлементы
| Мука пшеничная | Кальций | Магний | Натрий | Калий | Фосфор | Хлор | Сера |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| хлебопекарная сорт второй | 24 мг | 44 мг | 4 мг | 176 мг | 115 мг | 24 мг | 78 мг |
Микроэлементы
| Мука пшеничная | Железо | Цинк | Ванадий | Медь | Марганец | Селен | Хром | Титан | Бор | Кобальт | Никель | Алюминий | Кремний |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| хлебопекарная сорт второй | 3,9 мг | 1,85 мг | 130 мкг | 290 мкг | 1,47 мг | 6 мкг | 4,5 мкг | 22 мкг | 93 мкг | 3 мкг | 20 мкг | 1400 мкг | 2 мкг |
Текущая погрузка
Агропортал
СПРАВОЧНИКИ
Статистика